É um cultivo realizado por pequenos proprietários de terra, estima-se que 70% da produção no Brasil é vinda desse meio.
Muitas famílias vivem desses alimentos e geram suas rendas por meio deles. Esse comércio local, colabora para a geração de empregos e auxilia na sustentabilidade, com produtos cultivados de forma mais orgânica e de maior qualidade.
